Фирменная капуста маминой соседки по даче: простой рецепт, от которого гости приходят в полный восторг!

Салаты

Маринованная капуста – это очень полезный продукт, который обязательно должен быть в каждой семье. Дело в том, что такая капуста сохраняет большое количество витаминов благодаря процессу консервации.

Например, в маринованной капусте много витамина С. Доказано, что лучше каждый день есть несколько ложек консервированной капусты, чем пить воду с лимоном или есть цитрусовые.

Особенно маринованная капуста полезна для людей с авитаминозом или с нестабильным иммунитетом. Также данная консервация богата клетчаткой, которая улучшает процесс пищеварения. Добавьте в свой обед немного маринованной капусты и почувствуете, как лучше насыщаетесь и дольше не чувствуете голод.

Молочнокислые бактерии, возникающие в процессе брожения капусты, как раз способствуют улучшению состояния желудка и кишечника.

Расскажем, как приготовить маринованную капусту

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• капуста — 2,5 кг;
• помидоры — 2 кг;
• вода — 4,5 литра;
• соль — 1,5 ст.л.;
• сахар — 3 ст.л.;
• уксус 9% — 2 ст.л.

Приготовление маринованной капусты:

Шинкуем мелко капусту и выкладываем ее в банку, чередуя слоями с помидорами. Заливаем в банки кипяток, оставляем капусту в банках под крышкой на несколько минут.

Обязательно накройте банку полотенцем, чтобы она не лопнула от перепада температур. Выливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус, доводим снова до кипения.

Выливаем маринад в банку, плотно закрываем плотно крышкой и переворачиваем вверх дном.

Оставляем банку под полотенцем до полного остывания, а затем храним в погреб на 3-4 недели.

Источник