Грейпфрутовый курд

Описание приготовления:

Грейпфрутовый курд — это нежный, ароматный крем с освежающей цитрусовой ноткой, идеально подходящий для десертов. Он готовится из свежего грейпфрутового сока, сливочного масла, сахара и яиц, что придаёт ему насыщенную текстуру и сбалансированный вкус с лёгкой кислинкой. Такой курд можно использовать как начинку для пирогов, тортов, маффинов или подавать к тостам, блинчикам и сырникам. Это универсальное лакомство, которое станет ярким акцентом в вашем кулинарном арсенале. Для приготовления курда можно использовать как готовый (покупной) сок, так и свежевыжатый.
Основной ингредиент: Фрукты / Грейпфрут Блюдо: Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

• Сок грейпфрута 100 мл
• Масло сливочное 100 грамм
• Яйцо 4 штуки
• Сахар 100 грамм

Количество порций 2

Калорийность

294 ккал

Калорийность

5 г

Белки

20 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Грейпфрутовый курд»

Все ингредиенты соберите по указанному списку. Масло сливочное достаньте заранее из холодильника, чтобы оно было предельно мягким.

Если готового сока грейпфрута у вас нет, то выдавите из свежего фрукта необходимое количество.

В просторную миску вбейте 2 яйца и добавьте еще 2 куриных желтка, отделив их аккуратно у двух других яиц. К яйцам добавьте сахар.

Венчиком активно перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси.

Добавьте к яичной смеси сок, перемешайте.

В небольшую кастрюльку залейте немного воды и поставьте на средний огонь. Установите на кастрюльку с водой миску с яичной смесью. Варите смесь на водяной бане, постоянно помешивая венчиком, до заметного загустевания.

Затем снимите миску с водяной бани.

Добавляйте мягкое масло, нарезанное кусочками.

Вмешивайте его миксером до полного соединения.

Затем уже почти готовый курд переложите в удобную емкость, например, стеклянную банку и поставьте на полку холодильника на 2 часа.

Готовый курд имеет достаточно густую консистенцию.

Приятного аппетита!
Источник