Хингалш

Описание приготовления:

Диаметр моей сковороды 26 см. Лук можно и не добавлять, если не хотите. А еще в начинку вместе с тыквой можно добавить немного тертого сыра.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Овощи / Тыква Блюдо: Выпечка / Лепешки

Состав / Ингредиенты:

• Тыква 400 грамм (очищенная)
• Лук репчатый 1 штука
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Вода 250 мл
• Мука 400 грамм
• Соль 1/2 ч. ложки
• Сода 1/2 ч. ложки
• Масло сливочное 150 грамм

Количество порций 4

Калорийность

224 ккал

Калорийность

5 г

Белки

13 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Хингалш»

Все ингредиенты выложите на стол для удобства. Тыкву помойте. Лук почистите.

В просторную миску залейте теплую воду, просейте к ней всю муку, добавьте соль и соду.

Замесите мягкое, гладкое, не прилипающее к рукам тесто. Тесто округлите, поместите в пищевой пакет и оставьте на столе отдохнуть на 20-30 минут.

За это время приготовьте тыквенную начинку. Лук нашинкуйте небольшими кубиками.

Очистите тыкву от кожуры и семян и нарежьте небольшими кубиками.

Тыквенные кубики выложите в кастрюлю с водой и отварите до мягкости — это примерно 15 минут с момента закипания жидкости.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите к нему нарезанный лук.

Обжаривайте на среднем огне, регулярно помешивая лопаткой, до появления золотистого оттенка.

Мягкие кубики тыквы и обжаренный лук соедините в просторной миске.

Толкушкой истолките эти ингредиенты в пюре. Не используйте блендер, получится не та консистенция!

Тесто поделите на равные части, весом примерно по 70 грамм каждая.

Каждую часть раскатывайте скалкой максимально тонко в круглую лепешку, на рабочем столе, подпыленным мукой.

На одну часть раскатанного теста выложите примерно 2 ст.л. тыквенной начинки.

Накройте начинку второй частью раскатанного теста и скрепите края удобным способом, например, вилкой.

Разогрейте на среднем огне сухую сковороду с хорошим антипригарным покрытием, выложите заготовки хингалш, обжаривайте с двух сторон до золотистых подпалин. Лепешки могут надуваться в процессе обжаривания.

Залейте в просторную миску крутой кипяток и каждую готовую лепешку очень быстро окунайте в горячую воду, чтобы придать им дополнительную мягкость.

Затем каждую лепешку после кипятка выкладывайте на тарелку, обильно смазывайте со всех сторон сливочным маслом.

Подавайте вкуснейшие хингалш, нарезанными на несколько частей.
Источник