Крем для «Наполеона»

Описание приготовления:

Молоко для крема можно взять любой жирности. Чтобы при остывании крем не покрывался корочкой, накройте его пленкой в контакт. Сливочное масло выбирайте хорошего качества. От него будет зависеть вкус крема. Этого количества крема хватает, чтобы промазать 8 коржей в диаметре 22 см. и обмазать торт снаружи под обсыпку.
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко Блюдо: Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

• Молоко 1,4 литра
• Яйца 3 штуки
• Сахар 500 грамм
• Мука 9 ст. ложек
• Ванилин 1/3 ч. ложки
• Сливочное масло 200 грамм

Количество порций 1

Калорийность

414 ккал

Калорийность

4 г

Белки

17 г

Жиры

59 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Крем для "Наполеона"»

Для приготовления заварного крема подготовьте необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито.

В кастрюлю налейте молоко и добавьте сахар. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения.

В отдельной посуде смешайте яйца с мукой.

Добавьте немного молока из общего количества и ванилин.

Когда молоко закипит, вливайте его в яичную массу, постоянно помешивая.

Затем верните все на огонь. Доведите до кипения. Масса постепенно будет густеть.

Крем стал гораздо гуще. Снимите его с огня.

В горячий крем добавьте сливочное масло. Оно сразу будет таять.

Когда крем растает, смешайте все ингредиенты миксером. Однородный крем накройте пленкой и оставьте остывать.

Промазывайте коржи на наполеон. Немного крема оставьте для внешней обмазки торта.

Чтобы торт был ровной формы, для пропитки оберните ацетатной пленкой и затяните в кольцо.

После пропитки обмажьте торт бокам кремом и обсыпьте слоеной крошкой.

Готовьте с удовольствием!
Источник