Квашеная тыква

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить квашеную тыкву. Тыкву выбирайте плотную, спелую и сладкую. Хорошо подойдут мускатные сорта. По желанию в банку можно добавить лист хрена или дуба, зонтик укропа и лист вишни или смородины для аромата. Если хотите, чтобы тыква быстрее заквасилась, можно добавить рассол от квашенной капусты. Такая тыква улучшает пищеварение и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. На вкус квашеная тыква немного напоминает малосольные огурцы. Она в меру хрустящая, пикантная, чуть кисленькая. Квашеная тыква хорошо подойдет к отварному картофелю или рису, а также ее можно использовать в качестве начинки для пирожков.
Основной ингредиент: Овощи / Тыква Блюдо: Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

• Тыква 600 грамм
• Вода 1 литр
• Соль 15 грамм
• Чеснок 3 зубчика

Количество порций 3

Калорийность

27 ккал

Калорийность

6 г

Белки

0 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Квашеная тыква»

Подготовьте все ингредиенты.

Тыкву хорошо помойте, очистите от кожуры, вырежьте семена.

Нарежьте тыкву кубиками. Вы можете нарезать тыкву и на более крупные ломтики, но так она дольше будет ферментироваться.

Зубчики чеснока очистите от шелухи. Можно разрезать их пополам.

Выложите в банку или глубокую миску тыкву. Добавьте очищенные зубчики чеснока.

Разведите в кипяченой воде комнатной температуры соль для рассола.

Влейте рассол в банку.

Оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня. Если тыква всплывает, сверху можно поставить какой-то груз или прикрыть пластиковой крышкой.

Каждый день деревянной палочкой выпускайте воздух из банки. Рассол со временем станет чуть мутным, появятся пузырьки и характерный запах брожения. Готовность тыквы проверяйте на вкус. Время приготовления будет зависеть от температуры в квартире и размера нарезки тыквы.

После перенесите тыкву в холодильник на хранение. Квашеная тыква готовы, приятного вам аппетита!
Источник