Куриные тефтели в сливочном соусе

Описание приготовления:

Тефтели по этому рецепту получаются на удивления нежные и сочные — оценят и взрослые, и дети. Состав фарша и соус для тушения можно менять, но классический вариант всегда пользуется неизменным успехом. Аппетитные и вкусные тефтели сочетаются с любым гарниром, густая подлива отлично дополнит их. Приготовить такие тефтели можно из любого вида мяса, у меня сегодня куриный фарш.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Птица / Курица Блюдо: Горячие блюда / Тефтели

Состав / Ингредиенты:

• Для тефтелей
• Куриная грудка 250 грамм
• Рис 50 грамм
• Лук 1 штука
• Яйцо 1 штука
• Чеснок 1 штука
• Мука 2 ст. ложки (для панировки)
• Растительное масло 3 ст. ложки (для жарки)
• Соль По вкусу
• Специи По вкусу
• Для соуса
• Сливочное масло 20 грамм
• Вода 150 мл
• Сливки 200 мл
• Мука 1/2 ст. ложки
• Соль По вкусу
• Перец молотый По вкусу

Количество порций 10

Калорийность

175 ккал

Калорийность

10 г

Белки

9 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Куриные тефтели в сливочном соусе»

Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня грудка, но можете взять филе любых частей курицы.

Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в чашу блендера.

Измельчите до состояния фарша.

Рис промойте и отварите почти до готовности, откиньте на сито.

В глубокой миске соедините фарш и отваренный рис.

Добавьте тёртый на крупной тёрке лук, давленый чеснок, соль и специи по вкусу.

Тщательно перемешайте.

Мокрыми руками сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех или немного больше. У меня получилось 10 штук. Обваляйте в муке.

В небольшой кастрюльке или в сотейнике растопите сливочное масло.

Добавьте муку.

Перемешайте.

Тонкой струйкой влейте воду и доведите до кипения.

Затем добавьте сливки, соль и перец. Прогрейте и снимите с огня.

Обжарьте тефтели на сильном огне на разогретой сковороде с маслом. Я обжаривала в два захода, а затем переложила в небольшую сковороду.

Влейте к тефтелям сливочный соус. Он достаточно жидкий, но при дальнейшем тушении загустеет. Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте минимальным. Тушите 10-15 минут, в зависимости от размера тефтелей.

Куриные тефтели в сливочном соусе готовы. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!
Источник