Майонез больше не нужен! Хрустящий салат с пекинской капустой и гениальной заправкой за 5 минут

Салаты

Салат из пекинской капусты с яйцом и огурцами – это целая история вкуса и пользы.

В XX веке, когда идеи правильного питания только начинали набирать обороты, такие лёгкие овощные салаты стали настоящим спасением для тех, кто заботился о своем здоровье. Сейчас этот салат остаётся актуальным, так как сочетает свежесть, простоту и пользу.

Основа салата – пекинская капуста. Она придает блюду мягкость и сочность, создавая приятный фон для остальных ингредиентов. Огурцы добавляют легкую хрусткость. Яйца привносят в салат нежность.

Главная особенность этого салата – это его заправка. Традиционный майонез здесь заменён более легкой альтернативой, приготовленной на основе желтка, сметаны, оливкового масла и горчицы.

Расскажем, как приготовить полезный салат

Ингредиенты:

• пекинская капуста — 300 г;
• огурцы — 2 шт.;
• вареные яйца — 3 шт.;
• соль — ½ ч.л.;
• оливковое масло — 3 ст.л.;
• сметана — 2 ст.л.;
• горчица — 1 ч.л.;
• зеленый лук — пучок;
• укроп — пучок.

Приготовление салата:

Мелко шинкуем пекинскую капусту, нарезаем небольшой соломкой огурцы. Яйца делим на желток и белок, желток измельчаем вилкой.

Солим желток, добавляем к нему оливковое масло, сметану и горчицу. Нарезаем полосками белок и кладем в салат.

Шинкуем зеленый лук и укроп, выкладываем в салат. Заправляем салат смесью из желтка, сметаны и горчицы, перемешиваем. 

Получается вкусный и полезный салат без майонеза. Это хороший способ разнообразить перекус.

Источник