Одна сковорода, минимум усилий: ароматные рубленые котлеты из курицы, приготовленные по особому рецепту

Разное

Рубленые куриные котлеты – это блюдо, характеризующееся нежной текстурой и легкостью, приготавливаемое из мелко нарезанного куриного филе. Благодаря такому способу обработки мяса, котлеты сохраняют сочность и мягкость.

В отличие от традиционных котлет, приготавливаемых из фарша, в данном случае мясо рубится, что придает готовому продукту более выраженную мясную структуру и насыщенный вкус.

История происхождения рубленых котлет тесно связана с кулинарными традициями прошлого. В те времена, когда мясорубки еще не получили широкого распространения, домохозяйки и повара использовали ножи для измельчения мяса, создавая простые, но в то же время питательные блюда.

В современном мире рубленые куриные котлеты получили признание благодаря своей универсальности. Они низкокалорийные, подходят для диетического питания.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 1 кг;
• Лук — 200 г;
• Чеснок — 30 г;
• Сыр — 300 г;
• Кинза — 25 г;
• Петрушка — 25 г;
• Крахмал — 50 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Горчица неострая — 25 г;
• Сладкая паприка — 1 ч.л.;
• Черный перец — ½ ч.л.;
• Кориандр — 1 ч.л.;
• Соль — ½ ч.л.

Приготовление рубленых котлет:

Лук нарезаем мелко, обжариваем его в сковороде на растительном масле до мягкости. Натираем на крупной терке сыр, шинкуем к нему петрушку и кинзу.

Нарезаем мелко куриное мясо, добавляем его к сыру и зелени. Разбиваем в смесь яйца, выкладываем лук, пропускаем через пресс зубчики чеснока.

Высыпаем к смеси соль, крахмал, сладкую паприку, черный перец и кориандр, добавляем неострую горчицу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты руками.

Формуем небольшие котлеты, выкладываем на сковороду с горячим растительным маслом.

Поливаем верхушку котлет горячим маслом, жарим с обеих сторон до золотистого цвета.

Получаются ароматные сочные рубленые котлеты из куриного мяса. Можно использовать для рецепта филе грудки или филе бедра.

Источник