Овощи по-корейски на зиму

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощи по-корейски на зиму. Пропорции овощей можно менять, но сохранив общий вес указанный в рецепте. Вместо кабачка можно взять цукини, а все специи заменить на приправу для моркови по-корейски. Такая закуска подойдет к любому гарниру и хорошо разнообразит повседневное меню зимой.
Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Кабачки 400 грамм
• Морковь 250 грамм
• Огурцы 250 грамм
• Перец болгарский красный 250 грамм
• Лук репчатый 120 грамм
• Чеснок 6 зубчиков
• Соль 1/2 ст. ложки
• Сахар 1 ст. ложка
• Уксус 9% 30 мл
• Масло растительное 30 мл
• Красный перец хлопьями 1/3 ч. ложки
• Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
• Кориандр молотый 1/2 ч. ложки
• Паприка молотая 1 ч. ложка
• Имбирь сушеный По вкусу
• Куркума 1/2 ч. ложки
• Глутамат натрия 1/2 ч. ложки (по желанию)

Количество порций 2

Калорийность

84 ккал

Калорийность

3 г

Белки

0 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Овощи по-корейски на зиму»

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте и обсушите.

Морковь, огурец и кабачок натрите на терке для моркови по-корейски. Переложите в глубокую миску.

Репчатый лук нарежьте перьями, а у болгарский перца удалите семена и нарежьте тонкими полосками. Добавьте к остальным овощам.

Раскалите в ковшике масло.

В центр овощей выложите измельченный чеснок, сахар, соль и все специи. Полейте горячим маслом специи и чеснок, чтобы они раскрыли аромат. После влейте уксус.

Все перемешайте.

Оставьте овощи на 3 часа, чтобы они выделили сок и промариновались.

Переложите овощную закуску в чистую стерилизованную банку. В начале лучше плотно уложить сами овощи, проткнуть деревянной палочкой, чтобы вышел лишний воздух, а затем уже долить сок, который выделился от овощей. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте ее до конца.

В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте 20 минут после закипания.

Герметично закрутите крышку. Переверните банку вверх дном и укутайте в полотенце, оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Овощи по-корейски на зиму готовы!
Источник