Пирожки с яблоками: много ароматной начинки и тонкое тесто на сметане

Выпечка

Яблочные пирожки занимают особое место среди множества рецептов домашней выпечки. Сочетание мягкого теста и сочной яблочной начинки с богатым ароматом делает их любимым лакомством для многих.

История яблочных пирожков тесно связана с традициями кулинарии восточноевропейских стран. Яблоки, благодаря своей доступности и способности к долгому хранению, стали популярным ингредиентом для начинки.

С течением времени яблочные пирожки приобрели статус неотъемлемой части национальной кухни. Каждый регион привнес в рецепт свои особенности, например, использование меда, варенья или особых сортов яблок с кисло-сладким вкусом.

Любопытно, что в XIX веке яблочные пирожки были популярны на ярмарках и базарах. Они служили сытным перекусом для путешественников и торговцев.

Ингредиенты для начинки:

• Яблоки — 800 г;
• Сливочное масло — 10 г;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Корица — 1 ч.л.

Ингредиенты для теста:

• Сметана — 150 г;
• Сахар — 40 г;
• Растопленное сливочное масло — 20 г;
• Соль — щепотка;
• Ванильный сахар — 10 г;
• Мука — 200 г;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление яблочных пирожков:

Очищаем яблоки от семенных коробочек, выкладываем в сковороду со сливочным маслом, посыпаем сахаром и корицей.

Обжариваем яблочную начинку 15 минут до уменьшения массы в объеме.

Для теста смешиваем сметану с классическим и ванильным сахаром, солью, вливаем растительное масло. Перемешиваем компоненты и высыпаем муку с разрыхлителем.

Замешиваем эластичное мягкое и не липкое тесто. Делим тесто на колобки по 50 грамм, раскатываем из них небольшие лепешки.

Выкладываем в лепешки начинку, запечатываем ее внутри теста.

Например, заворачиваем начинку в тесто как в конвертик.

Смазываем каждый пирожок смесью желтка и молока.

Выпекаем пирожки при 180 градусах 20-30 минут.

После приготовления можно сразу подавать яблочные пирожки к столу.

Получается мягкая и ароматная десертная выпечка.

Источник