Проще не бывает: вареники с воздушным тестом без яиц, масла и дрожжей — бабушка раскрыла главный рецепт!

Разное

Вареники – это широко известные и любимые в восточноевропейской кулинарии изделия из теста с разнообразными начинками, приготовленные путем варки.

Их универсальность заключается в широком спектре возможных начинок, от сладких до соленых, что делает их подходящими как для основных блюд, так и для десертов.

Исторические корни вареников уходят в Киевскую Русь и Украину. Согласно историческим данным, прототипом вареников могли послужить турецкие дюш-вара, представляющие собой небольшие пельмени.

С течением времени рецепт вареников трансформировался. Они стали важной частью национальной кухни, особенно в украинской культуре, где их готовили по особым случаям и включали в ритуальные обряды.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
• соль — 1 ч.л.;
• сахар — 3 ч.л.;
• мука — 600 г;
• сода — 1 ч.л.;
• клубника.

Приготовление вареников:

В кефир высыпаем соль и сахар, постепенно добавляем муку. Замешиваем эластичное тесто. В последнюю часть муки высыпаем соду и продолжаем замес.

Слегка липкое эластичное тесто оставляем под целлофаном. Нарезаем мелко клубнику.

Обминаем тесто на столе, посыпанном мукой. Делим тесто на 4 части, из каждой раскатываем колбаску. Делим колбаску на 6 частей, раскатываем в лепешки.

В каждую лепешку кладем начинку, можно посыпать чайной ложкой сахара.

Запечатываем клубнику в тесте.

В кастрюле ставим закипать воду, натягиваем на верхушку марлевую ткань. На ткань кладем вареники и под крышкой парим 3-4 минуты.

После приготовления вареники стоит смазать сливочным маслом.

Получаются пышные десертные вареники с ягодой.

Источник