Салат на зиму из помидоров

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат на зиму из помидоров. Количество ингредиентов указано на банку объемом 1 литр. Помидоры выбирайте спелые, но крепкие и плотные, чтобы они лучше сохранили форму. Отлично подойдет сорт сливка. Если любите острое, то в банку можно добавить пару колечек перца чили, а для аромата зонтик укропа. Помидоры хорошо пропитываются кисло-сладким маринадом и пряностями, получается очень удачное сочетание. Зимой нужно будет просто открыть баночку с салатом и можно сразу подавать его к столу!
Основной ингредиент: Овощи / Помидор Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Помидоры 500 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Чеснок 5 зубчиков
• Петрушка 2 штуки
• Вода 500 мл
• Соль 1 ч. ложка
• Сахар 1 ст. ложка
• Уксус 9% 1 ст. ложка
• Масло растительное 15 мл
• Перец душистый 5 штук
• Перец черный горошек 5 штук
• Лавровый лист 1 штука

Количество порций 1

Калорийность

33 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Салат на зиму из помидоров»

Подготовьте все ингредиенты.

Помидоры помойте, обсушите. Разрежьте на 2-4 части. Если помидоры крупные, можно порезать дольками.

Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами. Морковь очистите, нарежьте кружочками. Я использую фигурный нож для нарезки. Зубчики чеснока тоже очистите от шелухи.

На дно чистой стерилизованной банки выложите часть репчатого лука и моркови. Добавьте перец горошком и лавровый лист.

Плотно заполните банку помидорами. А в свободные места заполняйте петрушкой, чесноком и оставшимся репчатым луком с морковью.

Для маринада вскипятите воду с сахаром и солью. Проварите, чтобы они полностью растворились. В конце влейте уксус.

Влейте горячий маринад в банку. Сверху влейте растительное масло.

Банку прикройте крышкой, но не закручивайте.

В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 12 минут на умеренном огне.

Затем герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Салат на зиму из помидоров готов!
Источник