Всего 15 минут на приготовление: как сделать рыбные котлеты нежнее, чем из ресторана, не обладая навыками повара

Разное

Рыбные котлеты – это блюдо, которое не только насыщает, но и радует своим нежным вкусом. Готовят их из перемолотого рыбного филе, добавляя приправы, хлеб и лук – для большей сочности. Их отличает легкая консистенция, приятный вкус.

История рыбных котлет начинается в XIX веке. Тогда в России и Европе люди стали готовить котлеты не только из мяса, но и из рыбы. Это делалось для разнообразия питания и для того, чтобы полезно использовать продукты, которые были под рукой в прибрежных районах.

Любопытно, что в Царской России для приготовления рыбных котлет часто брали дорогую рыбу, например, осетра или стерлядь.

Чтобы вкус был ещё лучше, добавляли сливки и белый хлеб.

Сейчас котлеты готовят из самых разных видов рыбы – от трески и щуки до лосося. Это делает их доступными и популярными в обычной жизни.

Ингредиенты:

• Сухой хлеб — 50 г;
• Молоко — 100 мл;
• Лук — 200 г;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Филе рыбы — 600 г;
• Черный молотый перец — 1/4 ч.л.;
• Соль — ½ ч.л.

Приготовление рыбных котлет:

Замачиваем хлеб в молоке. Нарезаем маленьким кубиком лук и обжариваем его до легкого золотистого цвета на сливочном масле.

Шинкуем мелко чеснок и добавляем к луку, обжариваем еще минуту. Нарезаем филе рыбы небольшими кусочками, измельчаем в мясорубке вместе с хлебом и луком.

Высыпаем в фарш соль и черный молотый перец, формуем котлеты.

В сковороде разогреваем сливочное и растительное масло, выкладываем котлеты.

На умеренном огне жарим котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.

Получаются нежные вкусные котлеты. Готовить их можно из разной рыбы – хека, минтая, горбуши.

Источник