Закуска из кабачков на зиму

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить закуску из кабачков на зиму. Кабачки выбирайте молодые, с тонкой кожурой и без жестких семян, либо предварительно очистите их от кожуры и удалите семена. Я для разнообразия добавила к кабачкам еще и цукини. Если любите острое, то можно добавить перец чили в закуску на этапе приготовления. Закуска из кабачков получается сочной, пикантной и ароматной, она хорошо подойдет к любому основному блюду.
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Кабачки 500 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Перец болгарский 1 штука
• Помидоры 150 грамм
• Соль 1/2 ч. ложки
• Сахар 1/2 ст. ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное 25 мл
• Уксус столовый 9% 20 мл
• Перец черный молотый 1/3 ч. ложки

Количество порций 2

Калорийность

51 ккал

Калорийность

0 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Закуска из кабачков на зиму»

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.

Помидоры нарежьте дольками. Болгарский перец и кабачки соломкой, а репчатый лук полукольцами.

Чеснок очистите и пропустите через пресс, петрушку мелко порубите.

Соедините подготовленные ингредиенты в глубокой миске или кастрюле. Добавьте сахар, черный молотый перец и соль.

Влейте растительное масло и уксус.

Все перемешайте.

Оставьте на 1-2 часа, чтобы овощи пустили сок.

После разложите закуску по чистым стерилизованным банкам. Укладывать нужно плотно, а сверху влить сок, который выделился от овощей.

Прикройте банку крышкой. В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут.

После герметично закрутите крышку и переверните банку вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. Затем можно убрать заготовку в прохладное темное место на хранение.

Закуска из кабачков на зиму готова.
Источник